ARTICLES AVEC LE TAG : "pâtisserie"



CAP pâtissier 2021 : les dates officielles des épreuves
Les dates des épreuves générales et pratiques pour le CAP pâtissier session 2021 et la présentation de la nouvelle épreuve Prévention Santé Environnement (sujet 0)

Les dessous de la rhubarbe
Apprenez comment choisir la rhubarbe, comment l'éplucher, la préparer et la déguster.

Le respect de l'environnement commence dès le laboratoire de pâtisserie. Il est possible d'adopter des gestes écologiques à tous les maillons de la chaîne de production.

De la vanille partout, tout le temps, n'en jetez plus ! Depuis des années, la gousse de vanille figure systématiquement ou presque, dans la liste des ingrédients des recettes de pâtisserie. Un peu comme le sel dans les recettes de cuisine. Mais cette incroyable gousse mérite un peu plus de considération que cela.

Réforme : le sujet 0 du nouveau CAP pâtissier
Présentation détaillée du contenu type des sujets des épreuves pratiques pour le nouveau CAP pâtissier

Candidat libre au CAP pâtissier, en avant vers la réforme !
La réforme du CAP pâtissier veut décourager les candidats libres ! Ne vous laissez pas faire ! Montrez-leur ce que vous êtes movité-e-s ! Plus d'infos également sur les nouvelles périodes de stage obligatoire.

A toi qui attaque la viennoiserie, cette chanson, elle est pour toi :-) coeur avec les doigts...

tarte fine aux pommes
En cette période de galette des rois, vous vous êtes sûrement déjà retrouvé avec des bouts de pâte feuilletée dont vous ne savez que faire. Pour les réutiliser, surtout n'en faites pas une boule ! jamais ! sinon vous perdrez tout le feuilletage.