Certaines académies ont déjà ouvert le service d'inscription en ligne pour la session de juin 2021. Vous pouvez y accéder sur le site officiel ici. Sont ainsi ouvertes les inscriptions dans les académies de : Caen - Nantes - Dijon - Besançon - Strasbourg - Reims - Rouen - Grenoble - Lyon - Clermont-Ferrand - Limoges - Poitiers - Corse - Nice - Montpellier - Bordeaux Attention : les inscriptions sont possibles jusqu'au 15 novembre ou 4 décembre 2020 selon l'académie. Vérifiez bien ! Il...

Attention à ne pas confondre compostage industriel et domestique, avant de choisir un produit en rayon.

Depuis le 1er novembre 2019, vous pouvez démissionner de manière sécurisée de votre CDI, et uniqument d'un CDI, en bénéficiant de l’allocation chômage en cas de projet professionnel sérieux

Parce qu'il n'y a pas de raison que nos enfants soient condamnés à ne manger au restaurant que des nuggets-frites, ou des spaghettis bolognaises, souvent infectes, toujours industrielles, incitons les restaurateurs à leur proposer de bons produits.

Le respect de l'environnement commence dès le laboratoire de pâtisserie. Il est possible d'adopter des gestes écologiques à tous les maillons de la chaîne de production.

Mise à jour - La liste des épreuves, les dates déjà connues, et les thèmes pour la décoration des entremets, autant d'informations officielles et pratique pour la prochaine session du CAP

De la vanille partout, tout le temps, n'en jetez plus ! Depuis des années, la gousse de vanille figure systématiquement ou presque, dans la liste des ingrédients des recettes de pâtisserie. Un peu comme le sel dans les recettes de cuisine. Mais cette incroyable gousse mérite un peu plus de considération que cela.

Le sucre blanc est-il plus nocif que son cousin le sucre roux ? Les sucres alternatifs sont-ils porteurs d'éléments nutritifs ? Ainsi, après recherches, j'ai la triste obligation de vous le dire tout de go : A la question, "y a-t-il un bon ou un mauvais sucre ?", la seule réponse valable est : le sucre n'apporte rien à l'organisme.

Je reçois régulièrement des appels de futur-e-s candidat-e-s à la reconversion professionnelle. Leurs demandes sont de deux ordres principalement : comment passer mon CAP pâtissier/boulanger/cuisinier ? Quel parcours professionnel avez-vous fait par la suite ? J'adore ce genre de conversation et je suis toujours prête à parler de mon expérience personnelle. Je vais développer ici la réponse à la première question car il n’est pas si simple de s’y retrouver. Je vais évoquer le...

Présentation détaillée du contenu type des sujets des épreuves pratiques pour le nouveau CAP pâtissier

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