Je reçois régulièrement des appels de futur-e-s candidat-e-s à la reconversion professionnelle. Leurs demandes sont de deux ordres principalement : comment passer mon CAP pâtissier/boulanger/cuisinier ? Quel parcours professionnel avez-vous fait par la suite ? J'adore ce genre de conversation et je suis toujours prête à parler de mon expérience personnelle. Je vais développer ici la réponse à la première question car il n’est pas si simple de s’y retrouver. Je vais évoquer le...

Mise à jour - La liste des épreuves, les dates déjà connues, et les thèmes pour la décoration des entremets, autant d'informations officielles et pratique pour la prochaine session du CAP

Présentation détaillée du contenu type des sujets des épreuves pratiques pour le nouveau CAP pâtissier

La réforme du CAP pâtissier veut décourager les candidats libres ! Ne vous laissez pas faire ! Montrez-leur ce que vous êtes movité-e-s ! Plus d'infos également sur les nouvelles périodes de stage obligatoire.

Plutôt qu'une interminable liste de sites pour trouver les bonnes infos, voici les indices pour distinguer les mauvais sites des bons.

Certains ingrédients semblent bien mystérieux lorsqu'on lit les fiches techniques du CAP pâtissier. Voici un petit lexique pour vous aider à ne pas trop ressembler à un noob le jour de l'examen. Suite de l'épisode précédent.

Préparer son CAP en candidat libre, ça peut être stressant... ou pas. Illustration en graphique.

Oublie les livres de recettes : pour préparer le CAP, il te faut la collection complète des fiches techniques des sujets du CAP pâtissier. Toute la collection. Et l'étudier TOUTE entière. De rien, c'est pour moi.

Entrons maintenant dans le vif du sujet, à savoir le CAP pâtissier en lui-même. L’examen final est composé de 3 épreuves que nous allons passer en revue.