Episode 7. Les infos et dates officielles sur la session 2020 (mise à jour)

Suite au confinement, les épreuves du CAP pâtissier 2020 pour les candidats libres de fin d'année sont annulées et sont reportées à la session de septembre. Les convocations peuvent s'étaler de septembre à novembre, selon les académies.

L'épreuve écrite de PSE (Prévention Santé Environnement) aura lieu le Mardi 8 septembre de 14h à 15h. (source BO) Pour l'épreuve EP1 (approvisionnement et gestion des stocks) ce sera le Mercredi 9 septembre 2020 de 10h à 12h.

Les épreuves pratiques EP2 commenceront à partir du jeudi 3 septembre 2020.

Beaucoup d'académies ont envoyé un questionnaire afin de mieux organiser les épreuves. Les candidats libres sont priés de confirmer leur volonté de s'y présenter, "compte tenu de la complexité d'organisation de cette session de septembre". Soyez sympa avec eux : ne le faites que si vous avez vraiment l'intention de passer l'examen.


 

 

(Première publication le 26/11/2019) Un petit récapitulatif du déroulé final de l'examen, et de ce que l'on en sait pour la session 2020.

Pour rappel, il s'agit d'un examen national. Les dates sont les mêmes pour tous les apprenti-e-s pâtissier de France et même pour les autres catégories : boulanger, coiffeur, mécanicien, etc.

Il y a des épreuves du tronc commun : français, maths&sciences, à l'écrit, et histoire, langues, à l'oral, et sport. Pour ces matières, si vous pouvez prouver que vous avez eu plus de 10/20 à un examen précédent, vous en serez dispensé.

 

Il y a également Prévention, santé et environnement (PSE)(1h coefficient 1). Là, pas de dispense possible.

L'examen de PSE aura lieu le Jeudi 4 juin 2020 de 14h à 15h. Séance de rattrapage le Jeudi 10 septembre 2020 de 14 h à 15 h. Source officielle. L'examen est reporté.

 

Pour le CAP pâtissier, il y a 2 épreuves supplémentaires : EP1 – approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie (2h - coefficient 3) et EP2 – fabrication de pâtisseries  (durée 7h30 - coefficient 11).

Donc si vous êtes dispensé-e des épreuves du tronc commun, cela représente au final 3 épreuves.

 

L'épreuve EP1 se déroulera de 10h à 12h le vendredi 5 juin 2020L'examen est reporté.

 

EP2 – fabrication de pâtisseries 

Pour cette épreuve vous serez convoqué quelque part entre début  mai et début juillet.

Oui vous avez bien lu, vous pouvez très passer votre examen pratique le 4 mai ...

Malheureusement, il est impossible de savoir à l'avance quand vous serez convoqué.

Par contre, il est possible avec un peu de débrouillardise, de savoir dans quel établissement vous passerez l'épreuve.

En effet, en tant que candidat individuel, ou candidat libre, l'académie va vous caser dans les différents lycées professionnels ou Centre de Formation des Apprentis. Vous pouvez ainsi très bien vous retrouver à l'autre bout de l'Ile de France car l'académie est grande.

Vous passerez peut-être votre épreuve avec d'autres candidats issus de la filière classique de l'apprentissage, ou au contraire, uniquement entre candidats libres.

 

Pourquoi est-il important de savoir où vous passerez votre examen ?

Savoir où vous passerez votre examen, vous permettra évidemment de préparer tranquillement votre itinéraire. Mais également d'en savoir plus sur le déroulé de l'épreuve.

Pour cela 2 solutions :

  • Soit vous avez la chance de connaître d'ancien-ne candidat-e qui ont passé leur examen là-bas et leur retour sera très précieux.
  • Soit vous guettez leur date de portes ouvertes.

Cela vous permettra de vous familiariser avec l'environnement où vous allez passer l'épreuve, en savoir plus sur l'équipement (par exemple combien de robot/candidat), sur le matériel (douilles, cercles, etc.), d'estimer l'état de vétusté de l'établissement ou non, s'il s'agit d'un CFA (passage avec d'autres candidats) ou d'un Lycée ( passage uniquement avec des candidats libres en général). Et même pour les plus chanceux, s'il y aura quelqu'un pour faire la plonge à votre place...

 

 

Enfin, dernière surprise : à la réception de votre convocation, vous saurez si vous passez vos épreuves écrites et votre épreuve pratique dans le même lycée ou CFA. Rien n'est garanti, surtout en région parisienne.

 

Dernière information officielle publiée récemment et indispensable à votre préparation : la liste des thèmes pour la décoration de l'entremet pour la session 2020.

Il s'agit de :

  •  Super héros ;
  •  Les 18 ans de Camille ;
  •  La magie de Noël.

"Les pochoirs ou gabarits fabriqués ou achetés par le candidat sont autorisés, ainsi que les moules pour réaliser les petits décors.

Tout ingrédient est interdit. Seules les matières premières fournies par le centre d’examen seront autorisées.

Une inscription au cornet sera demandée pour l’entremet." Source officielle.

 

 

Bonne préparation !


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Commentaires: 13
  • #1

    Linda (mardi, 31 mars 2020 14:11)

    Bonjour
    Jai pris Bcp de retard dans mon entraînement. Dites moi le jour de l'examen je n'ai pas droit au recette avec etapes ?

  • #2

    Karine (mardi, 31 mars 2020 17:46)

    Bonjour Linda,
    Je ne sais pas ce que vous entendez par recette avec étape, mais la seule chose à laquelle vous avez le droit ce sont les fiches techniques.

  • #3

    Valérie (mardi, 14 avril 2020 15:52)

    Bonjour, une petite question sur l'entremet, c'est à nous de choisir parmi les 3 thèmes proposés, mais le jour de l'examen c'est le jury qui nous dit quel entremet faire ? ou ça aussi c'est à nous de le calculer a l'avance?

  • #4

    Karine (mercredi, 15 avril 2020 19:53)

    Bonjour Valérie
    Non c'est le jury qui l'impose, le thème sera marqué sur votre sujet ainsi que l'entremet bien sûr.

  • #5

    Yvenisie (vendredi, 17 avril 2020 16:24)

    L'épreuve pratique est-elle reporté en septembre pour candidat libre ayant passé l'écrit en 2019 ?

  • #6

    Karine (vendredi, 17 avril 2020 17:26)

    Bonjour Yvenisie
    Oui cela concerne tous les candidats libres.

  • #7

    Jerome de la forest (vendredi, 26 juin 2020 14:58)

    Bonjour,
    Je souhaite passer un CAP pâtisserie pour une reconversion professionnelle. Je ne me suis pas inscrit à la session 2020. Est-il possible de le faire sachant que les dates ont été décalé à cause du coronavirus ? Merci pour votre réponse
    jerome

  • #8

    Karine (samedi, 27 juin 2020 10:16)

    Bonjour Jérôme,
    Non ce n'est pas possible, les inscriptions se font en octobre de l'année d'avant.

  • #9

    Bérénice (jeudi, 02 juillet 2020 15:26)

    Bonjour Karine,
    Merci pour cet article très détaillé.
    Puis-je savoir où vous avez pu avoir l’information concernant le fait que l'épreuve EP1 (approvisionnement et gestion des stocks) est fixé le 9 septembre 2020 de 10h à 12h ? Merci d’avance

  • #10

    Karine (jeudi, 02 juillet 2020 15:53)

    Bonjour Bérénice,
    C'est une candidate qui a reçu cette info de son académie.
    Sincèrement,

  • #11

    Maxime (jeudi, 09 juillet 2020 11:42)

    Je devrais passer mon cap candidat libre juste le tp vu j'ai d'autre cap et j'ai pas validée que sa. Met j'ai encore aucune date donc esque y font une date que pour les candidats libre ou sa sera les notes autour qui prendront comme pour les scolarisés

  • #12

    Karine (jeudi, 09 juillet 2020 19:05)

    Bonjour Maxime, vous serez sûrement convoqué pour passer votre TP en septembre.

  • #13

    Maxime (dimanche, 12 juillet 2020 11:58)

    Pourquoi nous faire passer notre pratique et ne pas avoir fait Commes les scolarisés à prendre nos notes de ya 2 ans. Donc eux sont avantagees à ne pas passer de pratique et prendre des notes banal et nous on va passer la pratique ave des masques. Et comme sa si ton patron été fermer ba ta rien apris...