Préparation au CAP pâtissier en candidat libre. Episode 7. Les infos et dates officielles sur la session 2020


Un petit récapitulatif du déroulé final de l'examen, et de ce que l'on en sait pour la session 2020.

Pour rappel, il s'agit d'un examen national. Les dates sont les mêmes pour tous les apprenti-e-s pâtissier de France et même pour les autres catégories : boulanger, coiffeur, mécanicien, etc.

Il y a des épreuves du tronc commun : français, maths&sciences, à l'écrit, et histoire, langues, à l'oral, et sport. Pour ces matières, si vous pouvez prouver que vous avez eu plus de 10/20 à un examen précédent, vous en serez dispensé.

 

Il y a également Prévention, santé et environnement (PSE)(1h coefficient 1). Là, pas de dispense possible.

L'examen de PSE aura lieu le Jeudi 4 juin 2020 de 14h à 15h. Séance de rattrapage le Jeudi 10 septembre 2020 de 14 h à 15 h. Source officielle.

 

Pour le CAP pâtissier, il y a 2 épreuves supplémentaires : EP1 – approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie (2h - coefficient 3) et EP2 – fabrication de pâtisseries  (durée 7h30 - coefficient 11).

Donc si vous êtes dispensé-e des épreuves du tronc commun, cela représente au final 3 épreuves.

 

L'épreuve EP1 se déroulera de 10h à 12h le vendredi 5 juin 2020.

 

EP2 – fabrication de pâtisseries 

Pour cette épreuve vous serez convoqué quelque part en début  mai et début juillet.

Oui vous avez bien lu, vous pouvez très passer votre examen pratique le 4 mai ...

Malheureusement, il est impossible de savoir à l'avance quand vous serez convoqué.

Par contre, il est possible avec un peu de débrouillardise, de savoir dans quel établissement vous passerez l'épreuve.

En effet, en tant que candidat individuel, ou candidat libre, l'académie va vous caser dans les différents lycées professionnels ou Centre de Formation des Apprentis. Vous pouvez ainsi très bien vous retrouver à l'autre bout de l'Ile de France car l'académie est grande.

Vous passerez peut-être votre épreuve avec d'autres candidats issus de la filière classique de l'apprentissage, ou au contraire, uniquement entre candidats libres.

 

Pourquoi est-il important de savoir où vous passerez votre examen ?

Savoir où vous passerez votre examen, vous permettra évidemment de préparer tranquillement votre itinéraire. Mais également d'en savoir plus sur le déroulé de l'épreuve.

Pour cela 2 solutions :

  • Soit vous avez la chance de connaître d'ancien-ne candidat-e qui ont passé leur examen là-bas et leur retour sera très précieux.
  • Soit vous guettez leur date de portes ouvertes.

Cela vous permettra de vous familiariser avec l'environnement où vous allez passer l'épreuve, en savoir plus sur l'équipement (par exemple combien de robot/candidat), sur le matériel (douilles, cercles, etc.), d'estimer l'état de vétusté de l'établissement ou non, s'il s'agit d'un CFA (passage avec d'autres candidats) ou d'un Lycée ( passage uniquement avec des candidats libres en général). Et même pour les plus chanceux, s'il y aura quelqu'un pour faire la plonge à votre place...

 

 

Enfin, dernière surprise : à la réception de votre convocation, vous saurez si vous passez vos épreuves écrites et votre épreuve pratique dans le même lycée ou CFA. Rien n'est garanti, surtout en région parisienne.

 

Dernière information officielle publiée récemment et indispensable à votre préparation : la liste des thèmes pour la décoration de l'entremet pour la session 2020.

Il s'agit de :

  •  Super héros ;
  •  Les 18 ans de Camille ;
  •  La magie de Noël.

"Les pochoirs ou gabarits fabriqués ou achetés par le candidat sont autorisés, ainsi que les moules pour réaliser les petits décors.

Tout ingrédient est interdit. Seules les matières premières fournies par le centre d’examen seront autorisées.

Une inscription au cornet sera demandée pour l’entremet." Source officielle.

 

 

Bonne préparation !

Écrire commentaire

Commentaires: 2
  • #1

    Linda (mardi, 31 mars 2020 14:11)

    Bonjour
    Jai pris Bcp de retard dans mon entraînement. Dites moi le jour de l'examen je n'ai pas droit au recette avec etapes ?

  • #2

    Karine (mardi, 31 mars 2020 17:46)

    Bonjour Linda,
    Je ne sais pas ce que vous entendez par recette avec étape, mais la seule chose à laquelle vous avez le droit ce sont les fiches techniques.